08-11-2024, 06:53 AM
J'ai utilisé des fûts en acier inoxydable pour quelques lots et je n'ai pas trouvé que l'acidité soit un problème. En effet, l'acier inoxydable permet un meilleur contrôle de la température au cours de la fermentation, ce qui peut aider à maintenir l'équilibre du vin. Mais pensez-vous qu'il y a une différence de prix significative entre les fûts en acier inoxydable et en chêne à long terme ?