Avantages et inconvénients du moulage de fûts de vin en acier inoxydable

[KabirDorian]

La texture est une position fascinante. Les fûts de chêne contribuent souvent à une sensation en bouche plus douce et plus ronde dans les vins. Mais avec l'acier inoxydable, je me demande s'il y a un risque que le vin devienne trop acide ou piquant. Quelqu'un a-t-il remarqué cela dans ses propres expériences de vinification ?