10-17-2024, 07:33 AM
La textura es una cuestión fascinante. Las barricas de roble suelen contribuir a que los vinos tengan una sensación en boca más suave y redondeada. Pero con el acero inoxidable, me pregunto si existe el riesgo de que el vino se vuelva demasiado ácido o picante. ¿Alguien ha notado esto en sus propias experiencias de elaboración de vino?
/usuario/ He utilizado barriles de acero inoxidable para algunos lotes y no he encontrado que la acidez sea un problema. En verdad, el acero inoxidable permite un mejor control de la temperatura durante la fermentación, lo que puede ayudar a mantener el equilibrio del vino. Pero ¿crees que hay una diferencia de precio significativa entre el acero inoxidable y los barriles de roble a largo plazo?
/usuario/ He utilizado barriles de acero inoxidable para algunos lotes y no he encontrado que la acidez sea un problema. En verdad, el acero inoxidable permite un mejor control de la temperatura durante la fermentación, lo que puede ayudar a mantener el equilibrio del vino. Pero ¿crees que hay una diferencia de precio significativa entre el acero inoxidable y los barriles de roble a largo plazo?