Prós e contras da fundição de barris de vinho em aço inoxidável

[ZaireEdison]

Eu usei barris de aço inoxidável para alguns lotes e não achei que a acidez fosse um problema. Verdadeiramente, o aço inoxidável permite um melhor controle de temperatura durante a fermentação, o que pode ajudar a manter o equilíbrio do vinho. Mas você acha que há uma variação significativa de despesas entre barris de aço inoxidável e carvalho a longo prazo?