Prós e contras da fundição de barris de vinho em aço inoxidável

[PaxtonChristian]

Olá a todos, tenho pensado em atualizar meu equipamento de vinificação e estou intrigado com o conceito de utilizar barris de vinho de aço inoxidável. O que vocês acham disso em comparação aos barris de carvalho tradicionais?