08-10-2024, 01:10 AM
Ho utilizzato botti di acciaio inossidabile per alcuni lotti e non ho riscontrato alcun problema di acidità . In effetti, l'acciaio inossidabile consente un migliore controllo della temperatura durante la fermentazione, il che può aiutare a mantenere l'equilibrio del vino. Ma pensi che ci sia una significativa variazione di spesa tra acciaio inossidabile e botti di rovere a lungo termine?