Fonte ou acier inoxydable : quel est le meilleur choix et quand ?

[DariusEmerson]

Personnellement, j'adore utiliser la fonte pour des choses comme faire des crêpes ou saisir des steaks. La répartition et la rétention uniformes de la chaleur de l'acier moulé aident vraiment à obtenir cette croûte parfaite. Mais je garde aussi des casseroles en acier inoxydable pour des tâches comme faire des sauces ou cuire des aliments acides, où l'essence réactive de l'acier moulé peut ne pas être idéale.