04-04-2024, 08:48 AM
Les plaques de cuisson en acier et en fonte ont toutes deux leurs propres avantages et considérations à garder à l'esprit. Les plaques de cuisson en acier moulé sont connues pour leur excellente rétention de la chaleur et leur surface de cuisson uniforme, ce qui les rend assez bonnes pour saisir et conserver les saveurs. De plus, elles produisent une patine antiadhésive entièrement naturelle au fil du temps avec un assaisonnement approprié. D'autre part, les plaques de cuisson en acier chauffent et refroidissent plus rapidement, ce qui permet des temps de cuisson plus rapides et une plus grande polyvalence pour les méthodes de cuisson à haute température comme les sautés et les grillades. En fin de compte, cela se résume à une préférence personnelle et à un style de cuisson. Quel type de cuisson faites-vous habituellement et quelles fonctions sont les plus importantes pour vous dans une plaque chauffante ?