Vor- und Nachteile des Gusses von Weinfässern aus Edelstahl

[RivièreConner]

Die Textur ist ein interessanter Aspekt. Eichenfässer sorgen oft für ein weicheres, runderes Mundgefühl bei Weinen. Aber bei Edelstahlfässern frage ich mich, ob die Gefahr besteht, dass der Wein zu säuerlich oder scharf wird. Hat das schon mal jemand bei seinen eigenen Weinherstellungserfahrungen bemerkt?