03-29-2024, 07:09 AM
Sowohl Gussstahl- als auch Stahlbratplatten haben ihre eigenen Vorteile und Überlegungen, die zu berücksichtigen sind. Gussstahlbratplatten sind für ihre sehr gute Wärmespeicherung und gleichmäßige Kochfläche bekannt, wodurch sie sich gut zum Anbraten und zum Bewahren von Aromen eignen. Außerdem entwickeln sie mit der Zeit bei richtiger Einbrennung eine natürliche Antihaft-Patina. Stahlbratplatten hingegen heizen sich schneller auf und kühlen schneller ab, was kürzere Kochzeiten und eine größere Vielseitigkeit für Kochmethoden mit hohen Temperaturen wie Pfannenrühren und Grillen ermöglicht. Letztendlich kommt es auf persönliche Vorlieben und Kochstil an. Welche Art von Kochen betreiben Sie normalerweise und welche Funktionen sind Ihnen bei einer Bratplatte am wichtigsten?